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1. 有什么好的清酒？

有什么好的清酒？

高级清酒无论从香气还是口感上，都比普通酒有了很大的提升。獭祭就是作为清酒中的高端品牌推出的。

酒名獭祭的由来，是来自于水獭的习性，水獭会将捕捉到的鱼排列在岸上，看起来就像在举行节日庆典般。酿造厂是位于山口县的旭酒造（Asahi Shuzou），创立于昭和23年（1948年），獭祭不光闻名日本，在世界范围内也是享誉盛名。

旭酒造株式会社,距今已有240多年的历史。创始人樱井博志于84年（34岁）接手父辈的家业。他把眼光锁定在吟酿酒的制造上。虽然属于规模不大的酒厂，但酿酒的宗旨确是质量至上成本其次。绝不为了追求销售量而不顾质量的生产廉价酒。

由旭酒造出厂的都是以品质为依归的香醇美酒。旭酒造的理念是：不是为了让人一醉方休，也不是为了销量而酿造，只是单纯追求让人回味的酒。獭祭在日本简单的类比，相当于中国的茅台，是清酒中的高端品牌，日本首相宴请客人，一般用这个牌子。

好的清酒有很多种，以下是我个人推荐的一些清酒品牌和类型：

雄町：这是一种传统的日本清酒，口感柔和，有着浓郁的米香味和轻微的酸味。它适合与海鲜、寿司等食物搭配饮用。

纯米：这是一种由单一品种米酿制的清酒，通常口感较为复杂，有着浓郁的果香和谷物味道。它适合与烤肉、烤鱼等搭配饮用。

吟酿：这是一种经过长期陈酿的清酒，通常口感较为轻柔，有着淡雅的花香和果香味道。它适合与生鱼片、寿司等搭配饮用。

伏见稻荷：这是一种由多种不同品种的米混合酿制的清酒，口感较为丰富，有着浓郁的米香味道。它适合与烤肉、火锅等搭配饮用。

兵库县岩泉：这是一种来自日本兵库县的清酒，口感浓郁，有着明显的碳酸气泡和果香味道。它适合作为开胃酒饮用，可以搭配小菜、烤肉等食物。#苏州头条#

选择一款适合自己的清酒需要考虑自己的口味偏好以及所搭配的食物类型。在品尝清酒时，可以将酒倒在透明的玻璃杯中，观察清酒的颜色和气泡情况，然后轻轻摇晃杯子，闻一闻酒香，最后慢慢品尝。

清酒是一种酿造米酒，而日本清酒主要以米、水源、酵母为原料。日本清酒品牌太多了，下面给大家介绍几款常见的：

1、Born梵

日本本土出品的清酒品牌，属于纯米发酵酒，使用长期温水将大米烫熟到一定程度后投入接下来的酿造过程，清酒色泽十分透明，香醇十足，入口味道醇厚却不感到腻味，待酒味在口中散去后，口齿之间留存的都是米酒的清爽。

2、十四代大极上诸白龙泉2018

十四代清酒被誉为日本第一清酒，根据年份和生产工艺不同，有几十款不同风味，圴为***生产，价格也不尽相同。其中十四代大极上诸白龙泉，是十四代最顶级的酒款，口感圆润丰满，果香和纯米甘香平衡，米是第十四代庄主高木辰五郎耗时18年研发培育的新米，水是自然涌泉“樱清水”，产量很少，是目前市场价最昂贵的日本清酒，折合人民币约三万多元。

3、Dewa-Sakura出羽樱

出羽樱主打以樱花为原材料的果酒，出羽樱***用了特殊的方式将樱花的原始味道很好的融合到酒之中，并且没有让樱花的本质味道产生改变。出羽樱 12年熟成酒入口丰满柔润，甜味过后有细腻***的酸味产生，适合餐后小酌，慢慢享受。

说到清酒，很多人第一反应是日本的。

其实，清酒是中国发明的，而且早在西周时期就有，当时主要是作为祭祀用的，非常珍贵。

而后到了唐朝，才传入日本，再后来，日本把清酒定为“国酒”。

日本清酒比较知名的有獭祭、菊正宗、日本盛。

这两个品牌的资料已经有不少人回答了，网上也能很轻松搜到介绍。这里不多说了。

今天，说点比较少人知道的吧。

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